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L´HOME DEL SAC, TU GASTROESPAI

Caminante, son tus huellas el camino y nada más;
Caminante, no hay camino, se hace camino al andar.
Y si en tu camino hambriento estás, “L´home del sac” encontrarás.

Porque el mundo de la gastronomía se encuentra en continua evolución en Aielo de Malferit, en Valencia, tu gastroespai tendrás.

Lo de decir que te vas a un bar o un restaurante, ya quedó obsoleto, ya pasó de moda. Ahora, te vas a un gin club, un bistró o un gastrobar.

Se denomina gastrobar a un bar-restaurante que procura o intenta acercar la alta cocina al público en general, sirviendo tapas y platos a precios bastante más asequibles, o por lo menos esa es su intención.

Los Gastrobar, suelen contar a sus espaldas con afanados cocineros de estrella Michelin, que con la crisis de 2008 se pusieron las pilas para mostrar sus platos.

Materias primas de temporada y calidad, en su lema, maridado con una increíble y en ocasiones discrepante cocina, trasladado a raciones, tapas y pinchos. Olores, sabores, texturas y esencias de la mano de profesionales que te dejarán estupefacto.

Tras la apertura del primer gastrobar en Madrid de Paco Roncero, Estado Puro, le siguieron muchos más cocineros a la vanguardia de la cocina.

Hoy en día se habla, en ocasiones, sin saber de alta cocina, de tapas de autor, nombres hasta hace unos años desconocidos, pero que hoy resuenan en nuestros oídos casi a diario cuando decidimos salir a comer. Conceptos que albergan una cocina de vanguardia, con técnicas muchas veces lejos del alcance de muchos de nosotros, con creaciones complejas de sus cocineros.

Pero….hagan un favor a todo el mundo y no utilicen la palabra gastrobar al libre albedrío. Los locales de los gastrobares deberían de tener algo especial, esto es el “renovarse o morir”. El término vendrá dado si el servicio, el local y la carta lo valen de verdad, y sin duda, L´home del sac lo demostrará. Se trata de una experiencia que nadie se debe perder.

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